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中國報告網(wǎng)是觀研天下集團旗下打造的業(yè)內(nèi)資深行業(yè)分析報告、市場深度調(diào)研報告提供商與綜合行業(yè)信息門戶。《2019年中國乳酸菌市場分析報告-行業(yè)調(diào)查與投資商機研究》涵蓋行業(yè)最新數(shù)據(jù)，市場熱點，政策規(guī)劃，競爭情報，市場前景預測，投資策略等內(nèi)容。更輔以大量直觀的圖表幫助本行業(yè)企業(yè)準確把握行業(yè)發(fā)展態(tài)勢、市場商機動向、正確制定企業(yè)競爭戰(zhàn)略和投資策略。
常溫乳酸菌飲料作為我國乳酸菌飲料的一大類，其產(chǎn)品被視為可以“促消化”、“潤腸道”的營養(yǎng)保健類飲品。近年來，常溫乳酸菌飲料在我國發(fā)展迅速，進入發(fā)展的黃金時期，是乳品企業(yè)搶奪市場的關(guān)鍵。數(shù)據(jù)顯示，2016-2018年，國內(nèi)常溫乳酸菌飲料市場規(guī)模從101億元增長至137.7億元，預計2019年我國常溫乳酸菌飲料市場規(guī)模將達172億元。由于常溫乳酸菌飲料不受冷鏈限制，能夠深入更底層的市場和接觸更加廣泛人群，預計到2024年市場規(guī)模將突破500億元。
報告網(wǎng)摘要：乳酸菌是一種存在于人類體內(nèi)的益生菌。乳酸菌能夠?qū)⑻妓衔锇l(fā)酵成乳酸，因而得名。益生菌能夠幫助消化，有助人體腸臟的健康，因此常被視為健康食品，添加在酸奶之內(nèi)。
目前乳酸菌制劑發(fā)酵泡菜的研究現(xiàn)狀,兩種方式的ｐＨ變化和亞硝酸鹽含量變化從整體上看趨勢基本一致；但是，乳酸菌發(fā)酵過程中的亞硝酸鹽峰值出現(xiàn)時間較早且更低，ｐＨ值也更低。由此可得，利用乳酸菌制劑發(fā)酵泡菜可以縮短泡菜發(fā)酵周期，同時提高安全性。
乳酸菌制劑發(fā)酵泡菜研究意義,乳酸菌在發(fā)酵過程中能夠產(chǎn)生多種有機酸，如醋酸、丁酸、乳酸等，同時，還會產(chǎn)生少量酮類和酯類物質(zhì)，使得泡菜具有更清爽的口感和宜人的香氣。
乳酸菌制劑發(fā)酵泡菜的生產(chǎn)機理及其過程,在第二階段，隨著乳酸菌含量大幅上升達到酸化期。在最后階段，乳酸菌含量繼續(xù)上升直到超過臨界點，導致開始產(chǎn)生反饋抑制乳酸菌，進入過酸期。在過酸階段中，雖然產(chǎn)品貨架期可以保持，但產(chǎn)酸過多導致風味不佳。因此最佳食用期為酸化期。
中國乳酸菌市場產(chǎn)銷調(diào)研與盈利戰(zhàn)略分析報告(2012-2016)首先介紹了乳酸菌相關(guān)概述、中國乳酸菌市場運行環(huán)境等，接著分析了中國乳酸菌市場發(fā)展的現(xiàn)狀，然后介紹了中國乳酸菌重點區(qū)域市場運行形勢。隨后，報告對中國乳酸菌重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了中國乳酸菌行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預測。
乳酸菌在腸道中可以制造人體所需的維生素，補充人體所需的營養(yǎng)。乳酸菌菌種中以雙岐乳桿菌和嗜酸乳桿菌對人體的影響最顯著，它們主要的功用在于促進免疫調(diào)節(jié)，增強人體對腸道感染的抵抗能力，減少腹瀉，加強鈣、鐵、鉀的吸收等。
盡管當前乳酸菌飲料的生產(chǎn)工藝已經(jīng)日趨成熟，但是由于我國國力與歐美的發(fā)達國家相對較落后、產(chǎn)品標準不健全、企業(yè)自主創(chuàng)新和知識產(chǎn)權(quán)保護能力差以及行業(yè)管理不規(guī)范等問題，直接導致了國內(nèi)乳酸菌飲料標準（GB-1552-92 及GB16321-2003）在對活性乳酸菌數(shù)、貯存、保質(zhì)期、標識、檢查項目及檢查方法等方面不夠完善。
真正實現(xiàn)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的益生乳酸菌菌種、發(fā)酵劑、益生菌制劑及益生菌發(fā)酵飲料的市場化，縮短與發(fā)達國家在該領(lǐng)域的差距，有利于我國科技創(chuàng)新體系的形成以及乳酸菌產(chǎn)業(yè)和乳品工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
2012-2016年中國乳酸菌及其制品市場供需預測及未來發(fā)展趨勢報告，乳酸菌的相關(guān)概述，2011年世界乳酸菌制品行業(yè)整體運營狀況分析，2011年世界品牌乳酸菌制品企業(yè)營運狀況淺析
2011-2015年中國乳酸菌行業(yè)市場深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預測研究報告
中國乳酸菌及其制品市場需求監(jiān)測與投資前景預測報告（2011-2015年），乳酸菌的相關(guān)概述，2010-2011年世界乳酸菌制品行業(yè)整體運營狀況分析，2010-2011年世界品牌乳酸菌制品企業(yè)營運狀況淺析。
2011-2015年中國乳酸菌及其制品市場分析與投資前景預測報告，首先介紹了乳酸菌的相關(guān)概述、中國乳酸菌制品行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境等，接著分析了中國乳酸菌制品行業(yè)運行的現(xiàn)狀，然后介紹了中國乳酸菌制品市場競爭格局。隨后，報告對中國乳酸菌制品做了重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了中國乳酸菌制品行業(yè)發(fā)展趨勢與與投資預測。
2010-2015年乳酸菌制品行業(yè)發(fā)展前景分析及投資風險預測報告，全球乳酸菌制品行業(yè)發(fā)展分析，我國乳酸菌制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，中國乳酸菌制品行業(yè)經(jīng)濟運行分析
