生豬養(yǎng)殖是指以豬類為主要養(yǎng)殖對象,通過飼養(yǎng)、管理、疫病防控等一系列技術(shù)活動,提高豬類生產(chǎn)效益,滿足人們對豬肉等產(chǎn)品的需求的生產(chǎn)和經(jīng)營活動。
發(fā)展歷程來看，1978年以前，我國豬肉生產(chǎn)不發(fā)達(dá)，豬肉供應(yīng)不足，全國豬肉年產(chǎn)量較低，導(dǎo)致對市民的豬肉供應(yīng)實(shí)行配額制度，以豬肉券作為分配憑證；到20世紀(jì)80年代改革開放后，國內(nèi)出現(xiàn)大規(guī)模工廠化豬肉生產(chǎn)，到20世紀(jì)80年代后期城市食品基地和菜籃子工程的實(shí)施，許多城市建立了大規(guī)模的工廠化豬肉生產(chǎn)體系，豬肉生產(chǎn)部門發(fā)展迅速；2010年至至今，隨著豬肉規(guī)模化生產(chǎn)的擴(kuò)大，豬肉生產(chǎn)向集約化、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展；現(xiàn)代育種技術(shù)，如分子工具在育種中的應(yīng)用，以及代乳粉等專用飼料產(chǎn)品，已被廣泛采用，以促進(jìn)豬肉生產(chǎn)的發(fā)展。
我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展歷程
| 時間 | 生產(chǎn)體系 | 糞肥利用情況 |
| 1978年以前 | 不發(fā)達(dá)，供應(yīng)不足 | 作物生產(chǎn) |
| 1980-2010年 | 建立規(guī)?；i生產(chǎn)體系，現(xiàn)代化育種 | 再利用大部分被排放 |
| 2010年-至今 | 集約化、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展；現(xiàn)代化育種技術(shù)體系 | 有效循環(huán)利用 |
資料來源：公開資料、觀研天下整理
產(chǎn)量占比來看，2023 年我國豬肉產(chǎn)量 5650 萬噸，占全球 49%；2023年歐盟、美國產(chǎn)量占比分別為 18.61%、10.73%。
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消費(fèi)量來看，2023 年我國豬肉消費(fèi)量 5868 萬噸，占全球 51%。我國豬肉產(chǎn)量及消費(fèi)量均據(jù)世界第一且遠(yuǎn)高于歐盟及美國。
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市場規(guī)模來看，2023年我國生豬養(yǎng)殖市場規(guī)模達(dá)1.3萬億元，基于豬肉消費(fèi)習(xí)慣，我國生豬養(yǎng)殖市場規(guī)模有望常年維持在萬億元以上。
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規(guī)?；蕘砜矗覈i養(yǎng)殖規(guī)?；急忍嵘?023年我國規(guī)?；B(yǎng)殖率超68%，2030年規(guī)?；B(yǎng)殖率目標(biāo)為83%。
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市占率來看，2019-2023年，我國生豬養(yǎng)殖規(guī)模出欄TOP20市占率穩(wěn)步提升， TOP20市占率由11%提升至28%。其中，牧原股份生豬出欄占比8.8%，居行業(yè)第一。
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