根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國柿子行業(yè)現(xiàn)狀深度研究與未來前景預(yù)測報(bào)告(2024-2031年)》顯示,柿子是柿科植物漿果類水果,具有清熱、潤肺、生津、解毒的功效。其原產(chǎn)于中國長江流域,現(xiàn)在各省、區(qū)多有栽培,同時(shí)朝鮮、日本、法國、俄羅斯、美國等國均有栽培。從色澤上劃分,柿子可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、黑柿等品種,從果形上劃分,其又可以分為圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等品種。
1.柿子種植面積和產(chǎn)量持續(xù)上升
柿子是一種重要的經(jīng)濟(jì)作物,可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,增加農(nóng)民收入。近年來,農(nóng)戶柿樹種植積極性提高,帶動(dòng)柿子種植面積逐年增長,由2017年的1292.81萬畝上升至2022年的1471.11萬畝。同時(shí),我國是全球最大的柿子種植國,種植面積常年位居全球首位,2022年占比達(dá)到93.42%,遙遙領(lǐng)先其他國家。
數(shù)據(jù)來源:FAO、觀研天下整理
伴隨著柿子種植面積和技術(shù)提高,其產(chǎn)量也在逐年增加,2022年達(dá)到385.82萬噸,同比增長6.65%。從地區(qū)來看,廣西壯族自治區(qū)是我國最大的柿子生產(chǎn)地,栽培著月柿、甜柿、牛心柿等多個(gè)品種,其中恭城月柿最為知名,有著“中國名果”的稱號(hào)。數(shù)據(jù)顯示,2022年廣西壯族自治區(qū)柿子產(chǎn)量在總產(chǎn)量中的占比達(dá)到36.93%;其次是河南省和河北省,分別占比11.5%和9.29%。
數(shù)據(jù)來源:國家統(tǒng)計(jì)局、觀研天下整理
數(shù)據(jù)來源:國家統(tǒng)計(jì)局、觀研天下整理
2.柿子表觀需求量逐年增長
柿子不僅是美味的水果,還有較高的藥用和保健價(jià)值,被譽(yù)為“果中圣品”。近年來,隨著人們生活水平的提高,我國柿子表觀需求量逐年上升,且增速總體呈現(xiàn)擴(kuò)大的趨勢,2022年達(dá)到376.84萬噸,同比增長6.23%。柿子下游需求包括鮮食和深加工。柿子深加工產(chǎn)品主要有柿餅、柿子酒、柿子醋、柿子果醬等,其中柿餅是最常見的柿子深加工產(chǎn)品。據(jù)悉,目前我國柿子下游需求以鮮食為主,用于深加工的柿子不到總產(chǎn)量的10%,還有較大提升空間。未來,我國柿子行業(yè)需要繼續(xù)向深加工轉(zhuǎn)型,深化精深加工延伸產(chǎn)業(yè)鏈,加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā),不斷推動(dòng)柿子產(chǎn)品向精加工、品牌化、高附加值等方向升級(jí)。
數(shù)據(jù)來源:觀研天下整理
3.柿子茶飲為柿子行業(yè)帶來更多需求
值得一提的是,自2021年起,野萃山、喜茶、奈雪的茶、滬上阿姨等多家茶飲品牌將柿子運(yùn)用到茶飲新品中,受到了廣大消費(fèi)者的青睞,為柿子行業(yè)帶來了更多需求。如2022年9月喜茶首次推出一款名為“喜柿多多”的柿子茶飲品,上市不到一個(gè)月銷量超過200萬杯,單日最高銷量高達(dá)10萬杯。柿子之所以受到茶飲品牌的青睞,主要原因在于柿子中的“柿”和“事”同音,可以衍生出“柿柿如意”“喜柿連連”“萬柿如意”“好柿當(dāng)頭”等產(chǎn)品名稱,具有美好寓意,更容易吸引消費(fèi)者購買。此外,柿子還受到甜品等領(lǐng)域的青睞,柿子雪媚娘、柿子糕點(diǎn)、柿子冰淇淋等被相繼推出市場,進(jìn)一步助力了柿子行業(yè)的發(fā)展。
部分茶飲品牌推出的柿子飲品情況
品牌名稱 |
飲品名稱 |
上市時(shí)間 |
野萃山 |
喜柿連連 |
2021年9月 |
椿風(fēng) |
果然有好柿、好柿綿綿冰 |
2021年9月 |
雅克雅思 |
心想柿橙、萬柿如意 |
2021年10月 |
芒大柿、好柿當(dāng)頭 |
2022年9月 |
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喜茶 |
喜柿多多 |
2022年9月 |
奈雪的茶 |
霸氣好柿 |
2022年10月 |
甜薈 |
柿柿如意、好柿成霜、有喜柿椰 |
2022年10月 |
滬上阿姨 |
盛柿天橙 |
2022年11月 |
滿杯好柿、多芒好柿甘露 |
2023年8月 |
|
茶百道 |
好柿檸檬茶、好柿桂花茶 |
2023年9月 |
明茶檔 |
好柿成霜、萬柿大吉(柿子檸檬茶)等 |
2024年7月 |
資料來源:公開資料、觀研天下整理
4.柿子出口規(guī)模遠(yuǎn)大于進(jìn)口規(guī)模
我國柿子產(chǎn)量大于需求量,市場整體處于供過于求狀態(tài),部分產(chǎn)量需要靠出口消化,這也使得柿子出口規(guī)模遠(yuǎn)大于進(jìn)口規(guī)模。具體來看,近年來我國柿子進(jìn)口量和進(jìn)口額始終很小,不超過100噸和300萬元,2022年分別達(dá)到11.9噸和67.36億元;進(jìn)口量則維持在5萬噸以上,且自2022年逐年上升,2023年達(dá)到9.69萬噸,同比增長7.91%;出口額則呈現(xiàn)波動(dòng)變化態(tài)勢,2023年達(dá)到6.55億元,同比下降2.38%。
數(shù)據(jù)來源:海關(guān)總署、觀研天下整理
數(shù)據(jù)來源:海關(guān)總署、觀研天下整理(WJ)
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